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C'est un fromage d'alpage à pâte dure. Le fromage d'alpage par excellence selon certains ;-) L'affinage donne des arômes de montagnes riches et puissants.
Carole et Dominique Ryser « Une famille, une tradition, une passion … ». La fromagerie Bruand existe depuis 1982, où Mr et Mme Bruand exploitent le commerce à Genève. Leur optique de travail a toujours été et sera toujours de promouvoir des produits vrais et artisanaux de petits producteurs, qui aiment le goût et le bon-vivre. Ce n'est pas un travail, c'est une passion.
