Stone ground buckwheat flour, Jaggiferm

Farine de Sarrasin bio du producteur Jaggiferme. Le parcours de leurs céréales, du champs jusqu’à la mouture sur meule de pierre se fait également sur leur domaine. Le Sarrasin (Fagopyrum esculentum Moench) est une plante à fleurs annuelles de la famille Polygonacées cultivée pour ses graines utilisées en alimentation humaine et animale. Malgré son appellation courante de blé noir, le sarrasin n’est pas une variété de blé, ni même une graminée. La plante est originaire de l'Asie du Nord-Est, elle aurait été introduite au Japon il y a au moins 3000 ans, ainsi qu’en Europe au XIV siècle. Autrefois très cultivée dans les régions à sols pauvres.