Gazpacho mit Radieschen und Rüben

230 kcal

15 Min.

19,75 CHF

Über dieses Rezept

Frisch und lebendig auf dem Teller

Für 2 Personen, dieses Rezept enthält:

250 g gekochte Rote Bete

15cl Kokosnussmilch

2-3 runde Radieschen

Eine halbe Salatgurke (1 Salatgurke)

Ein paar Zweige Koriander

1 Bündel Zwiebeln

1 Kalk

Was Sie außerdem benötigen:

1 Scheibe Brot

1 Knoblauchzehe

Salz und Pfeffer

Ein Mixer

Eiswürfel

Vorbereitung:

1. Schälen und zerdrücken Sie zunächst den Knoblauch. Waschen Sie die Radieschen und schneiden Sie sie in halbe Scheiben (mit einer Mandoline, wenn Sie eine haben).

2. Schälen Sie die Salatgurke und schneiden Sie sie in dünne Scheiben. Beiseite legen.

3. Als nächstes schälen Sie die Rote Bete und schneiden sie in Stücke. Machen Sie dasselbe mit der Zwiebel.

4. Nehmen Sie das Brot und entfernen Sie die Krume. Weichen Sie es in der Kokosmilch ein.

5. Geben Sie den Knoblauch, die Zwiebel, die Rote Bete, den Limettensaft, die Semmelbrösel, die Kokosmilch und die Eiswürfel (wenn Sie mögen) in eine Schüssel. Fein mischen.

6. Mit Salz und Pfeffer würzen.

7. Gazpacho in Schalen anrichten und frische Korianderzweige dazugeben.

Es ist bereit zum Servieren!

Der MagicTip: Für ein wenig mehr Würze können Sie ein wenig Currypulver hinzufügen.

Allergene: enthält Gluten, Laktose, Knoblauch, Zwiebel