Peterli glatt

Ein argentinischer Klassiker mit lokalem Einschlag

Für 2 Gerichte, dieses Rezept enthält:

2 Rumpsteak-Steaks

2 Büschel Bärlauch

1 Bund glatte Blattpetersilie

2 Frühlingszwiebeln

1 Zitrone

Was Sie zusätzlich benötigen:

Salz und Pfeffer

130 ml Olivenöl

2 Esslöffel Rotweinessig

½ Bund frischer Oregano

1 Küchenmaschine

Vorbereitung:

1. Den Bärlauch, den Bund glatte Blattpetersilie und die Frühlingszwiebeln fein hacken.

2. Drücken Sie die Zitrone aus und entfernen Sie die Schale.

3. Kombinieren Sie in einer Schüssel die Kräuter, den Saft und die Schale der Zitrone, den Essig, das Öl und passen Sie Salz und Pfeffer an. An einem kühlen Ort beiseite stellen.

4. Erhitzen Sie eine Bratpfanne bei starker Hitze und braten Sie das Fleisch bis zum gewünschten Gargrad an.

5. Lassen Sie die gegrillten Steaks nach dem Garen vom Herd und nehmen Sie die Sauce aus dem Kühlschrank.

6. Servieren Sie die Sauce über das geschnittene Fleisch und bestreuen Sie es mit Salz.

Es ist fertig!

MagicTip: Für eine pikante Note fügen Sie dem Bärlauch-Chimichurri 1 oder 2 kleine rote Chilischoten hinzu.

Allergene: enthält Knoblauch und Fleisch.

Köstlich und lecker! 

Zutaten:  

600 g Kartoffeln  

2 Zucchini  

100 g geräucherter Speck  

100 g Cheddar-Käse  

1 Strauß Petersilie 

15g Butter 

2 Esslöffel Sahne 

Was Sie zusätzlich benötigen:

Salz, Pfeffer 

Eine Bratpfanne 

Aluminiumfolie 

Vorbereitung: 

1. Heizen Sie zunächst den Backofen auf 180° vor.

2. In der Zwischenzeit waschen Sie die Kartoffeln sorgfältig und wickeln sie in Alufolie ein. Geben Sie sie für 1 Stunde bei 180° in den Ofen.  

3. Bereiten Sie gleichzeitig den geräucherten Speck vor, indem Sie ihn in Spieße schneiden. Grillen Sie sie etwa zehn Minuten lang in einer Pfanne. Abtropfen lassen und beiseite stellen.  

4. Für die Beilage waschen Sie die Zucchini, schneiden sie in Scheiben und braten sie in einer Pfanne mit etwas Butter an, bis sie weich sind. Nach Geschmack würzen. Beiseite legen. 

5. Wenn die Kartoffeln gar sind, entfernen Sie die Folie und höhlen Sie sie mit einem Löffel aus.  

6. Dann geben Sie das Kartoffelfleisch in eine Schüssel und fügen die Butter und die Sahne hinzu.  Mit einer Gabel gut zerdrücken. Fügen Sie den Speck und den geriebenen Käse (bewahren Sie etwas zum Überbacken auf) und etwas gehackte Petersilie hinzu. Nach Geschmack würzen. 

7. Zum Schluss füllen Sie die Kartoffeln mit der Füllung und legen sie in eine Auflaufform. Mit etwas geriebenem Cheddar-Käse bestreuen und im Ofen 10 Minuten bei 250° überbacken, damit er braun wird. Wenn es gekocht ist, fügen Sie ein paar Blätter Petersilie hinzu.  

Es ist fertig!  

Der MagicTip: Sie können dieses Gericht auch mit einem kleinen Salat begleiten und für einen rauchigeren Geschmack die Kartoffeln auf dem Grill garen (ca. 25 Minuten in die Nähe der Glut legen). 

Allergene: enthält Laktose